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合思x烤匠 | 口碑出圈的“社交化”餐饮品牌,财务成为业务增长的加速器
2024-10-29 行业洞察

业财就像船和帆的关系,业务是船,财务是帆。帆是船的核心部分,它利用风力来推动船前进。船提供了支撑与动力,使得帆能够更有效地利用风力。两者相互依存,才能使企业走的更远,更好。


企业证言

“我们在泸州市开的第一家店是我们开辟下沉市场的首次尝试,业务同学对数据非常关注。财务分析了门店几个月的收支来看,开业前3个月的数据表现还算良好,但后期“后劲不足”,会员的消费频次和其他门店是有明显差距的。数据给到业务后调研发现,这家店附近是学校和机关单位,消费者画像相对单一,财务建议可以通过一些校内活动,大学生套餐等吸引客群,后面他们尝试了效果还不错。通过这样的协作,业务同学很喜欢和我们要数据,非常主动、积极。”

——财务部

公司介绍

2013年,第一家烤匠在成都蓝色加勒比广场开业,随后几年成都国金中心店、群光广场店、环球中心店相继开业。截止2023年7月,烤匠直营门店达55家,烤匠品牌广告语“不吃火锅,就吃烤匠”,烤匠已经成为成都重庆麻辣烤鱼扛把子。

业务挑战

挑战一

低效的店长报销流程

通过微信或者邮件申请报销,缺乏标准化流程;填写内容不符合标准常被驳回重新提交,导致报销到账慢,体验感不好。

解决方案

手机在线提交报销单,引导式填单店长轻松;驳回情况大大减少,单据支持评论可引导修改;报销到账速度提升90%。

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挑战二

财务复核效率低

人工查验发票、手工录入凭证、80%时间陷入事务性工作。

解决方案

发票自动验真查重、95%以上凭证通过系统完成。

了解 合思费控>


挑战三

促销活动结算复杂

商场不定期举办促销活动,店铺参与后,结算及对账流程耗费财务大量精力,财务&店长异地线上沟通效率低,收票、对账通过微信或邮箱勾兑,业财融合程度低,财税合规难。

解决方案

外部供应商通过【协作门户】登录合思,在线处理发票、审批对账单等,有异议单据评论修改,线上协同更高效。

了解 合思付款>


“不吃火锅,就吃烤匠”,响彻成都街头巷尾的一句话,来自近几年快速发展的麻辣烤鱼品牌——烤匠。作为川渝地区麻辣烤鱼扛把子,烤匠坚持只做高标准的直营门店,从原材料采购到门店售卖全流程监管,保证送到客人桌上的每一个烤鱼都符合要求。每条烤鱼开了几个口子?有没有过长或多短?损耗率是否符合标准?奔波于成都、 重庆等地方的门店督导随机抽查,保证出品的每一餐都符合标准化质量要求。


财务精细化经营分析,优化经营策略,指导业务动作 

烤匠的财务团队每天都很忙,忙着做“数据分析”。在烤匠,财务团队承担了经营分析的工作,以门店为独立核算单位,月初5号需要向每个门店提供各自的月利润报表,按当月收入及门店定位、发展阶段等,给出每个门店的每项费用的标准区间,直接定位异常费用,指导运营更加聚焦的改善门店综合服务质量,赋能门店增长。


释放店长精力,提高门店人效,专设“门店报销体验优化小组” 

“一切的竞争都是效率的竞争”,烤匠之所以能够在遍布美食的川渝市场打出差异化,除了吸引消费者的产品口味外, 更重要的是其始终坚持的“效率为王”的经营理念。对仅开直营的餐饮品牌来说,每位店长都是门店的第一责任人, 除了负责门店日常经营、店员发展培养外,报销、借款、发票邮寄等财务工作也需要店长承担。 为了确保所有店长在占据最少时间精力的前提下完成符合财务标准的报销流程,烤匠引入合思费控产品,将店长 要做的事情通过最简化的流程规范,使其在繁忙的门店运营中有条不紊地完成报销工作。不仅要快,还要准,释放店长事务性工作精力,全情投身于门店运营中。


烤匠的店长表示:“门店花费很杂,报销要求也多,我不懂财务,对很多合规要求也不敏感;日常工作本就从早忙到晚, 下班后还要处理一大堆发票、报账实在是头疼。后来使用合思,轻松多了,直接手机上就可以申请报销,拍照发 票自动识别,从之前要写很多的东西到现在只需要点一点就搞定,让我对门店的管理工作更有精力,更有信心!”


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